Cabernet Sauvignon aus Chile

Seña Eduardo Chadwick 2021

Der Seña 2021 ist ein ikonischer Rotwein aus Chile, genauer gesagt aus dem Aconcagua-Tal, etwa 100 Kilometer nördlich von Santiago. Dieses Tal bietet aufgrund seiner Lage und seines Klimas ideale Bedingungen für den Weinbau. Seña ist ein Gemeinschaftsprojekt des berühmten chilenischen Winzers Eduardo Chadwick und der Familie Mondaviaus Kalifornien, das 1995 ins Leben gerufen wurde. Ziel war es, einen Wein zu schaffen, der den internationalen Spitzenweinen in Qualität und Ausdruckskraft ebenbürtig ist, jedoch mit einer klaren chilenischen Identität.Der Wein stammt von biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die auf steinigen, mineralreichen Böden gedeihen. Diese Böden, kombiniert mit der Höhenlage und den kühlen Brisen des Pazifiks, ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben, was zu einer perfekten Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin führt.Der Seña 2021 ist eine meisterhafte Cuvée, dominiert von 50% Cabernet Sauvignon und 27% Malbec, 17% Carménère und 6% Petit Verdot. In der Nase verführt er sofort mit einem komplexen Bukett aus Schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, und Pflaumen, die von feinen Nuancen von Tabak, Zedernholz und einem Hauch von Schokolade untermalt werden. Auch Anklänge von Balsamico und frischen Kräutern verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe.Am Gaumen zeigt sich der Seña 2021 vollmundig und kraftvoll, aber gleichzeitig elegant. Die reifen Tannine sind fein eingebunden und verleihen dem Wein Struktur und Langlebigkeit. Die Frucht ist saftig und konzentriert, mit Noten von dunklen Beeren, begleitet von würzigen Akzenten und einem dezenten Anflug von Minze und schwarzem Pfeffer. Seine gut integrierte Säure verleiht dem Wein eine lebendige Frische, die ihn trotz seiner Intensität nicht zu schwer erscheinen lässt. Der Abgang ist lang, komplex und hinterlässt eine angenehme Mineralität.Der Seña 2021 bestätigt einmal mehr seinen Ruf als einer der besten Weine Chiles und vielleicht der ganzen Neuen Welt. Er vereint die Eleganz und Struktur der besten Bordeaux-Weine mit der kraftvollen Frucht und der Würze, die typisch für das Aconcagua-Tal sind. Obwohl er schon jetzt beeindruckend ist, wird er mit Sicherheit über die nächsten Jahrzehnte noch weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen. Ein großartiger Wein, der zu besonderen Anlässen ebenso passt wie zu herzhaften Gerichten wie Lamm, Rindfleisch oder Wild.

Inhalt: 0.75 Liter (220,00 € / 1 Liter)

165,00 €

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Fl.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva 2023

Im Glas ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Am Gaumen hat der trockene Rotwein aus Chile eine gute Balance von reifen Früchten und Holz. Es folgt ein wunderschöner, voluminöser Abgang. Der Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva ist ein hervorragender Begleiter zu allen würzig-aromatischen Fleischgerichten, speziell zu Wild und gegrilltem roten Fleisch oder geräucherten Wurstwaren und Wildgeflügel.

Inhalt: 0.75 Liter (12,60 € / 1 Liter)

ab 9,45 €

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Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2025

Die Farbe im Glas ist ein hell glänzendes Kirschrot. Im Duft zeigt der halbtrockene Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé ein verführerisches Bouquet von duftigen Erdbeeren und saftig gereiften Pflaumen vor herbfrischen Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit).Am Gaumen ist der chilenische Roséwein kraftvoll, erfrischend mit saftiger Frucht und delikatem Säurespiel, im Finale elegant und sinnlich zugleich mit langem fruchtig-aromatischem Nachhall.Köstlich als erfrischender Aperitif oder fruchtig-eleganter Sommerdrink auf der Terrasse, am Grill, zu leichten Sommergerichten aller Art oder zu orientalisch gewürzten Speisen.

Inhalt: 0.75 Liter (11,87 € / 1 Liter)

8,90 €

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Fl.

Viña Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022

Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Alto Valley bietet ein facettenreiches Bukett. Der Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon duftet nach reifen Beeren wie Schwarzkirschen und Schwarzen Johannisbeeren, einer süßlichen Würze (Minze, Paprika und auch Pfeffer) sowie nach Tabak. Am Gaumen ist der Rotwein aus Chile voll, mit einer geschmeidigen Textur und süßlichen, konzentrierten und samtigen Tanninen. Dieser Reserva hat eine tolle Länge.Der Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon wurde für 14 Monate im französischen Eichenfass ausgebaut. Der trockene Rotwein ist schon jetzt ein schönes Geschmackserlebnis, kann aber auch noch 6 bis 7 Jahre lagern.Die Viña Carmen wurde bereits 1850 gegründet und ist damit eines der ältesten Weingüter Chiles. Das Weingut war Mitte der 1990er-Jahre auch eine treibende Kraft bei der Renaissance der Rebsorte Carménère. Die alte Bordeaux-Rebsorte verschwand in Frankreich durch die Reblaus-Plage fast vollständig. Sie fand aber seinerzeit ihren Weg nach Chile. Dort blieb sie über Jahrzehnte unentdeckt, da Carménère und Merlot-Weinstöcke sich sehr ähneln. Lange Jahre gab es den „chilenischen Merlot“, der besonders würzig war, mit Noten von grünem Pfeffer. Erst 1994 wurde entdeckt, dass die Ursache für diese besonderen Noten sozusagen ein „blinder Passagier“ in den Anbaugebieten war: die Rebsorte Carménère.Die herausragenden Lagen in Chile und die große Erfahrung im Weinbau brachten der Viña Carmen über die Jahrzehnte viele internationale Auszeichnungen ein, sowohl für das Weingut insgesamt als auch für viele einzelne Kreationen. Der Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon beispielsweise erhielt für den aktuellen Jahrgang stolze 92 Punkte von James Suckling und die Platinum Medaille mit 97 Punkten bei den Decanter World Wine Awards.Genießen Sie den Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon zu Kaninchen oder Ente sowie zu einem intensiveren Käse wie Parmesan oder Cheddar. Die ideale Trinktemperatur liegt bei ca. 16-18 Grad.Tipp: Öffnen Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss.

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

12,50 €

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Fl.

Viña Carmen Insigne Cabernet Sauvignon 2023

Noten von Waldfrüchten, Pflaumen und Himbeeren prägen das Bouquet des rubinrot schimmernden Carmen Insigne Cabernet Sauvignon. Dazu kommen unterschwellige Noten von Vanille und Karamell. Am Gaumen ist diese Komposition der Viña Carmen, einem der ältesten Weingüter Chiles, vollmundig, mit schnörkelloser Struktur und schönem Körper, weichen und zugleich konzentrierten Tanninen sowie einem langen, frischen Finale mit schönem Nachhall.Beim Ausbau dieser Komposition aus Cabernet Sauvignon und einem kleinen Anteil Cabernet Franc kamen für einen kleineren Anteil Barriquefässer aus französischer und amerikanischer Eiche zum Einsatz, die das Aromenspektrum des Carmen Cabernet Sauvignon merklich erweitert haben.Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 Grad zu Lammfleisch, gegrilltem Gemüse oder auch zu würzigen Pasta- und Geflügelgerichten. Auch Empanadas (gefüllte Teigtaschen) sind eine gute Wahl.

Inhalt: 0.75 Liter (8,80 € / 1 Liter)

6,60 €

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Fl.

Viña Carmen Insigne Carménère 2024

Der Viña Carmen Insigne Carménère duftet nach roten und schwarzen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren sowie nach Rhabarber. Dazu bereichern das Bouquet feine Nuancen von Vanille, Oliven und Schokolade sowie eine unterschwellige pfeffrige Würze. Am Gaumen ist der Carménère aus dem Central Valley kraftvoll und ausgewogen. Die Tannine haben eine schöne Intensität und sind zugleich seidig. Dieser trockene Rotwein der traditionsreichen Viña Carmen weiß auch durch seine schöne Länge zu überzeugen. Das Weingut war Mitte der 1990er-Jahre eine treibende Kraft bei der Renaissance der Rebsorte Carménère. Die Viña Carmen versteht es herausragend, die Qualitäten dieser Rebsorte zur Entfaltung zu bringen. Die alte Bordeaux-Rebsorte verschwand einst in Frankreich durch die Reblaus-Plage fast vollständig. Sie fand aber seinerzeit ihren Weg nach Chile. Dort blieb sie über Jahrzehnte unentdeckt. Lange Jahre gab es den „chilenischen Merlot”, der besonders würzig war mit Noten von grünem Pfeffer. Erst 1994 wurde entdeckt, dass die Ursache für diese besonderen Noten sozusagen ein „blinder Passagier” in den Anbaugebieten war: die Rebsorte Carménère.Beim Ausbau des Carmen Carménère kamen französische und amerikanische Eiche zum Einsatz, die die Aromenvielfalt dieses schönen Rotweins aus Chile unterstützen. Entdecken Sie ihn zu Lamm- oder Hähnchenfleisch, Geschmortem oder zu reifem Käse. Auch zu einem Schokoladendessert eine gute Wahl.

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 € / 1 Liter)

6,50 €

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